![]() |
|
منتدى الصور العامة جميع انواع الصور |
|
أدوات الموضوع | طرق مشاهدة الموضوع |
![]() |
المشاركة رقم: 1 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
المنتدى :
منتدى الصور العامة
![]() [₪] بالصور طريقة ذبح وسلخ ( خروف العيد ) [₪] ![]() 2- بعد تثبيت أرجل وأيدي الخروف كما بالصورة, نذكيه مع الرقبة إلى ما نصل إلى العظم مع التأكد من قطع الوريد والشريان .. كما بالصورة ![]() 3- أترك الذبيحة لمدة كافيه 10 إلى 15دقيقة حتى يخرج الدم ( وتبطل ترفس ) ![]() 4- للتأكد من أن الذبيحة قد فارقت الحياة , قم بضرب كوع الخروف بظهر السكين زى كما بالصورة ![]() 5- إذا الخروف لا يستجيب معك ولا يحرك أرجله عند ضربها , قم بكسر رقبته وأفصل الرأس عن الجسد كما فعل الذباح بالصورتين التاليتين ![]() ![]() 6- نبدأ بسلخ جلد الخروف من ساقه بعد الركبة من الداخل بقطع الجلد فقط وإدخال السكين بين الجلد والعصب حتى نصل إلى الفخذ 7- نعيد نفس الخطوات مع الرجل الثانية ![]() 8- ابدأ بالسلخ بإدخال اليد بين الجلد واللحم وادفع مبتدئ بالإبهام إلى أبعد ما تصل يدك ![]() 9- أسلخ الذنب بالراحة .. ![]() 10- اقطع أيدي الذبيحة من مفصل الكوع كما بالصورة ![]() 11- علق الذبيحة من أرجلها بفتح فتحه بين عصب العرقوب والساق ( اربطها من أي مكان إذا لم تتمكن من معرفة مكان العرقوب ) ![]() 12- أكمل سلخ الجلد واسحب اليدين والرقبة من الجلد , قد تحتاج للسكين فقط عند منطقة الزور ![]() 13- ابدأ بفتح فتحة صغيرة وسط الذبيحة ( لا تدخل السكين وتصطح الكرش ولا المصران ) ![]() 14- أدخل اصبعين داخل الفتحة وادفع أمعاء الذبيحة داخل بعيداً عن السكين وابدأ بقطع الصفاق ![]() 15- أكمل قطع الصفاق إلى أن تصل إلى القفص الصدر ![]() 16- أخرج الكرش والأمعاء ![]() 17- وسع فتحة بطن الذبيحة من فوق الضلوع حتى تتمكن من إخراج جميع الكرش والمصران ![]() انتبه من أن تنفجر المرارة وهي كما بالصورة ![]() 18- افصل المرارة عن الكبد وأقطعها وتأكد من عدم تسرب سائل المرارة على الكبد لأنه يغير طعمها ويجعلها مرة , اغسل الكبد بالماءفور تسرب أي سائل من المرارة ![]() أقطع القفص الصدري من العمود الفقري بالضغط على المفاصل عند التقائهم ![]() وبا الهنا والشفا أخوكم[₪] صعــيد بيحــــان [₪]
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||
![]() |
مواقع النشر |
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|