طريقهـ الكباب

http://www8.0zz0.com/2009/12/16/13/291351021.jpg


كيلو غرام لحم مفروم
1 بصله متوسطه مبشوره
ربع كوب بقسماط
1 بيض مخفوق (اختياري)
1 ملعقه صغيره ملح
1 ملعقه صغيره كركم
2/1 ملعقه صغيره فلفل أسود
1 ملعقه كبيره عصير ليمون


(( الـطـريـقه ))


1- اخلطي المقادير كلها وغطيها واتركيها في الثلاجه طول الليل
أو اتركيها في حرارة المطبخ لعدة ساعات


2- صفي البصل المبشور من الماء حتى لا يفك معك الكباب من الأسياخ
وكلما كان الخليط بارد كلما كان أفضل وأصبح متماسك في الأسياخ


3- قطعي الكباب الى قطع متساويه ثم لفيها على السيخ الخشبي أو المعدني


4- ضعيه على النار مع الاستمرار بتحريك الأسياخ
بشكل دائري حتى يصبح ناضج من كل الجهات ثم اتركيه على كل وجه حتى يحمر قليلا


5- قدميه ساخن كما يمكن رش السماق على الكباب ويقدم مع الخبز الإيراني أو العادي

http://www8.0zz0.com/2009/12/16/13/910221813.jpg